Reserva 2008
No ano de 1242, a esposa de D. Sancho II, a rainha Dª. Mécia, foi retida no castelo de Ourém. Da sua janela, ela pôde contemplar longamente a paisagem que exibia as suas verdejantes vinhas. Hoje a torre noroeste do castelo de Ourém ainda é conhecida por torre Dª. Mécia.
Este vinho Reserva nasceu das castas Trincadeira, Castelão e Baga e foi produzido a partir de um método tradicional com estágio em barricas de carvalho francês e americano, durante 14 meses, e depois em garrafa nas caves da adega.
Características Organolépticas
Límpido, com cor rubi intenso, aroma rico e cheio,
evidenciando aromas a fruta madura e compota, com
final elegante e abaunilhado. Na boca apresenta-se
encorpado, suave, com notas de frutos vermelhos,
chocolate e ligeiro tostado, com final de boca
persistente.
Vinificacão
Esmaga~ento e desengace parcial. Vinificado pelo
processo tradicional de curtimenta em cubas de inox,
com uma maceracão de 8-10 dias a cerca de 28°C.
Seguindo-se a sua ~aturação em barricas de carvalho
Françês e Americano, durante 14 meses, depois em
garrafa nas caves da Adega.
Sugestão de consumo
Recomenda-se este vinho para acompanhar pratos de
caça, carnes vermelhas, bacalhau, assados, queijos
curados entre outros.
Deve usar-se um copo grande para que mostre todo
o seu potencial. Temperatura de consumo: 17°-18°C.
Conservação
Manter a garrafa deitada e ao abrigo da luz. No sentido
de preservar a sua qualidade, foi engarrafado sem
tratamento de estabilização pelo frio, o que pode
originar a formação de um ligeiro depósito durante o
seu envelhecimento.
Características
Colheita: 2008
Denominação: Regional Lisboa·
RESERVA
Tipo: Tinto
Castas: Trincadeira, Castelão, Baga
Clima: Temperado Mediterrâneo
Tipo de solo: Argila-calcários no maciço cársico das Encostas d’Aire.
Parâmetros Analíticos
Álcool (v/v): 13,5%
Acidez Volátil: 0,65 g/L
Acidez Total: 5,60 g/L
pH: 3,54
