Colheita: 2008
Produzido a partir de uvas seleccionadas, provenientes das colinas e encostas que circundam Fátima, este vinho foi criado para poder oferecer um símbolo de valor acrescentado e de elevada qualidade, produzido no concelho.
É um vinho muito elegante a encorpado que proporciona uma recordação única dos aromas de Fátima.
TINTO
Características Organolépticas
As uvas vindimadas manualmente, numa Quinta da Região (Quinta de São Gens), chegam em condições óptimas à Adega, onde são desengaçadas parcialmente e esmagadas, seguindo-se a fermentação pelo processo tradicional de curtimenta em cubas de inox durante 8
dias, com temperatura controlada entre os 26°-28°C. Seguindo-se a fermentação maloláctica, 1/3 em depósitos de inox e o restante em barricas de madeira de carvalho francês e americano, durante 8 meses. E 6 meses em garrafa para afinamento final.
Vinificacão
Aspecto 0límpido, cor rubi intenso. No aroma revela-se com alguma juventude, frutado do tipo compota madura.
Sabor macio muito elegante, encorpado destacando-se notas de frutos maduros e frutos vermelhos, persistente,
com taninos de madeira bem integrados que lhe garantemalguma longevidade.
Sugestão de consumo
Óptima opção para acompanhar pratos de carne e queijos. Servir a uma temperatura entre 17°-l8°C, e em copos apropriados. Este vinho pode ser consumido de imediato, podendo ser guardado com o objectivo de estágio em garrafa pelo menos J.4 anos.
Conservação
Manter a garrafa deitada e ao abrigo da luz.
BRANCO
Características Organolépticas
Aspecto límpido, de cor palha claro, com aroma de boa intensidade com notas de frutos tropicais e frutos secos característico da casta Fernão Pires. Na boca revela-se frutado, jovem, fresco e equilibrado, de final seco e persistente.
Vinificacão
As uvas ‘vindimadas manualmente, numa Quinta da Região (Quinta de São Gens), chegam em condições óptimas à Adega, onde são esmagadas, seguindo-se uma maceração pelicular de 10 horas, fermentação em cubas de inox, com temperatura controlada a l8°C.
Posteriormente estagia em inox, é estabilizado por frio, filtrado e engarrafado.
Sugestão de consumo
Vinho ideal como aperitivo ou pratos de peixe e carnes brancas grelhadas. Este vinho idealmente deve ser consumido jovem.
Conservação
Manter a garrafa deitada e ao abrigo da luz.
Características TINTO
Colheita: 2008
Região: Ourém – Portugal
Denominação: Regional Lisboa
Tipo: Tinto
Produtor e engarrafador:
DMNIS Agroprodutos de Ourém S.A.
Castas: 30% Periquita, 70% Trincadeira
Clima: Temperado Mediterrâneo
Tipo de solo: Argila-calcários no maciço
cársico das Encostas d’Aire.
Parâmetros Analíticos
Álcool (v/v): 13%
Acidez Volátil: 0.60 g/L
Acidez Total: 5, 7 g/L pH: 3,55
Características BRANCO
Colheita: 2008
Região: Ourém – Portugal
Denominação: Regional Lisboa
Tipo: Branco
Castas: Fernão Pires
Clima: Temperado Mediterrâneo
Tipo de solo: Argila-calcários no maciço
cársico das Encostas d’Aire.
Parâmetros Analíticos
Álcool (v/v): 13,5%
Acidez Volátil: 0,45 g/L
Acidez Total: 5,2 g/L pH: 3,25
